Plantas - alecrim

Desde que comecei a estudar culinária percebi a grande

diferença entre uma receita com ervas ressecadas, e industrializadas 

e a mesma receita com as mesmas ervas frescas... parecem pratos

diferentes. Não acho nem um pouco ruim a comida com as ervas

secas, na verdade, até 2008 eu nem sabia distinguir uma da outra.

A partir daí eu comecei a aprender sobre o cultivo dessas plantinhas

e percebi que em Brasília, mesmo com o clima seco e quente, bem

frio nas noites de inverno, mesmo em uma kit sem varanda, plantar

alecrim me parecia fácil. Alecrim fica uma delícia com quase qualquer 

assado. Batatas, cenouras e cebolas assadas com alecrim salpicado 

por cima foi uma das minhas febres. Descobri o milagre do sabor

mais tarde também, em sopas e cremes - eu simplesmente sou louca

por sopas, caldos e cremes. Nos churrascos o alecrim aromatiza a 

comida, se jogado por cima do carvão. O ambiente mesmo muda de 

clima. Uma mistura da qual alguns não são muito fãs, mas eu sou super

é o alecrim junto com cominho, sempre nos assados de forno. Com

isso até a pimenta e qualquer tipo de sal ficam em segundo plano.

O alecrim também é usado como incenso em algumas religiões e cultos, 

além de trazer consigo o aroma romano das velhas cidades e povos,

por ser extremamente cultivado no Mediterrâneo.

Na medicina alternativa, o alecrim é amplamente utilizado no tratamento 

de pacientes que necessitam de cardiotônicos, estimulantes, anti-reumáticos, 

além de ser conhecido por resolver dores de estômago e azias, restituir 

a energia dos cansados e estressados por muito esforço mental. 

Também é famoso por auxiliar no alívio de tosses, bronquites, e problemas 

respiratórios. Usado externamente é bom para limpar feridas, principalmente 

de diabéticos e pessoas que têm dificuldades de cicatrização.

Na decoração de ambientes e paisagismo, feng shui e tradições milenares

orientais, o alecrim é usado não somente na aromatização do cômodo, 

mas frequentemente plantado na entrada das casas, com a função de proteger

o ambiente interno de energias externas.

Ou seja, resumindo, para "jardineiros" inciantes, o cultivo do alecrim, 

por qualquer motivo que seja, é um dos mais fáceis.